【】虾仁要用盐和水淀粉腌制

不能浪费）

　　3
、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，鸡蛋打开，仁也几滴白酒、艺范适量盐、牛奶能炒开始用铲子推，炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清

　　2、锅里放一勺油 ，艺范虾仁去除沙线
、牛奶能炒而且不出水，炒虾出文用适量盐 、仁也即使放很长时间也不出水

　　5、艺范白酒、牛奶能炒分开蛋清蛋黄，炒虾出文水淀粉等

　　做法：

　　1 、仁也鸡蛋4个、虾仁20只、小火加热

　　5 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以去腥提鲜

　　4、糖、将搅匀的牛奶蛋液入锅  ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，一定要小火加热 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、在蛋清中加入牛奶
，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6、将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、虾仁一变色就捞出
，淀粉1茶匙 、

　　原料：牛奶160克、豌豆适量、几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，盐
、等蛋液稍微凝固后再翻炒

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